القينا نظرة على مدونة الطعام الأمريكي اللبناني وتأكدنا أن الأطباق المفضلة مازالت هي البسيطة والريفية، مثل المجدرة. هذا هو طبق العدس (المعروف أيضاً باسم حساء الرجل الفقير) يتكون من العدس المطبوخ مع رشة برغل وبصل مطبوخ ويقدم إلى جانب سلطة الملفوف أو الخيار
أو الكشك – هو عصيدة مصنوعة من البرغل تتخمر مع الزبادي وتجفف في الشمس على أسطح المنازل على مدى سبعة أيام خلال الخريف قبل أن تتحول إلى مسحوق ناعم
قمنا بتجميع قائمة مكونة من 19 طبق مفضل في الشرق الأوسط مع الوجهات التي يمكنك العثور عليها
الفلافل
أصبحت هذه الكرات الخالية من اللحم طبقًا شائعًا للطعام في الشوارع الدولية
الحمص
مصنوع من الحمص المهروس وزيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون والثوم، وهو واحد من أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط – وهو موضوع للتنافسات الإقليمية الشرسة
المناقيش
يرش الخبز المستدير إما بالجبن أو اللحم أو الزعتر المعروف ببيتزا العالم العربي
جبن الحلوم المشوي
هو الجبن المالح من قبرص لديه نقطة انصهار عالية، لذلك يمكن أن يكون مشوي أومقلي
فول مدمس
هو صحن مصر القومي هو عبارة عن خليط من الفول الفوازي وزيت الزيتون والبقدونس والبصل والثوم والليمون.
شاهد أيضاً: لعشاق السياحة في تركيا.. تعرفوا على مطعم “حافظ مصطفى” في اسطنبول
التبولة
مزيج تقليدي من البرغل والبقدونس والنعناع والبصل والطماطم يقدم عادة كجزء من المقبلات
المتبل أو بابا غنوج
وكثيرا ما يتم الخلط بين هذين الطبقين الشرق أوسطيين. في حين أن كلاهما مصنوع من الباذنجان، فإن الفرق الرئيسي هو أن المتبل يحتوي على الطحينة فيه
الفتوش
سلطة لبنانية مشهورة مكونة من الخضروات الطازجة والخبز المحمص.
أم علي
تقول الشائعات إن هذه الحلوى المصرية التقليدية كانت تحلم بها الزوجة الأولى للسلطان عز الدين عيبا للاحتفال بوفاة منافستها
الشنكليش
نوع من جبن البقر أو الأغنام الذي يتشكل عادةً في كرات بحجم كرة الغولف قبل أن يتم تغطيتها بأعشاب الزعتر أو رقائق الفلفل المجفف
الشاورما
هذا الطبق مكون من قطع صغيرة من الدجاج المشوي أو اللحم المشوي، وسلطة الثوم وسلطة الملفوف
شيش طاووق
هذا كباب شيش الدجاج المتبل من أصل تركي هو الآن طبق شواء شرق أوسطي مشترك
المنسف
ينضج لحم الغنم ببطء في صلصة الزبادي “الجميدط ويرش مع اللوز والصنوبر – وهو طبق الأردن الأكثر شهرة
كفتة
كرات من لحم الغنم المفروم أو اللحم البقري التي يمكن مقليها أو شويها أو خبزها
دولمة دوالي
يتكون هذا الطبق من ورقة كرمة محملة باللحم والأرز. اسمها “يبرق” باللغة التركية
بقلاوة
في حين أن هناك الكثير من الجدل حول أصله، ليس هناك شك في أن مزيج البقلاوة الحلو من العسل والمكسرات والحلويات محبب له شعبية في جميع أنحاء المنطقة وخارجها
الكنافة
حلوى لذيذة مصنوعة من الجبن المنقوع بالسكر مع قشرة المعجنات
المشقوف العراقي
هو سمك الشبوط مشوي لمدة تصل إلى ثلاث ساعات ويضاف له الليمون والمخللات ويعتبرها الكثيرون الطبق الوطني للعراق
كباب كرز
هذا الطبق السوري المعروف باسم كباب الكرز أو حلوى الصحراء يقدم مائلة جديدة على مائدة اللحم المشهورة. الكباب الكرز يضاف له الكرز الحامض وحبات الرمان، مما يجعل مزيج اللحم الأحمر والحلو والحامض رائعاً
